Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire fonctionner une boîte de fermentation froide. Cet appareil est un trésor dans les boulangeries et pâtisseries, il vous aide à mieux gérer le processus de pâte et de fermentation. Voici les étapes détaillées !
Réglage de l'heure de démarrage de la réfrigération
Tout d’abord, vous devez régler l’heure de démarrage de la réfrigération. Par exemple, si vous souhaitez commencer à réfrigérer à 8h00, appuyez sur le bouton de température et réglez la température à 2 degrés Celsius. Cette température est idéale pour la réfrigération, garantissant que la pâte reste fraîche.
Définition de l'heure de début et de fin de la vérification
Ensuite, définissez l'heure de début de la vérification. Par exemple, si vous souhaitez commencer la levée à 5h00 et terminer à 6h30, cela garantit que la pâte termine la fermentation dans le délai optimal.
Ajustement de la température
Ensuite, nous devons ajuster la température de fermentation. En règle générale, une température de fermentation comprise entre 35 et 38 degrés Celsius convient. Par mesure de sécurité, nous pouvons le régler à 38 degrés Celsius.
Réglage de l'humidité
L'humidité est également un paramètre important. Généralement, un taux d'humidité compris entre 80 % et 85 % est acceptable. Vous pouvez le régler à 80 %, ce qui garantit que la pâte a la bonne humidité sans devenir trop humide.
Démarrer l'opération :Une fois que tout est réglé, appuyez sur le bouton d'arrêt et la machine fonctionnera automatiquement en fonction de l'heure et de la température définies. De cette façon, vous n’avez pas besoin de surveiller constamment la machine et pouvez faire autre chose.
